17.11 - LUNES 5 SEPTIEMBRE 2022 -- KSP - ¿COMO HACER UNAS TORTAS FRITAS?
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Las tortas fritas son un bocadillo típico de la gastronomía rioplatense. Estas son también conocidas como orejas, cachangas y buñuelos en diversas gastronomías del mundo y en cuanto a preparación es muy similar al picarón peruano y a la sopaipilla chilena.
Ingredientes
- ½ kilo de harina leudante
- 1 cucharada sopera de grasa vacuna o mantequilla
- 1 vaso de agua templada
- ½ cucharada de sal
- Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Coloca la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o mantequilla y el agua templada.
- Mezcla muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Envuelve la masa en un paño y deja descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la nevera.
- Divide la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estira cada uno de ellos con un palote hasta que queden finos. Hazles un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido.
- Deja las tortas fritas sobre un paño mientras colocas abundante aceite en una sartén.
- Cuando esté caliente, fríe las tortas de a una con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para ello, deberás darlas vuelta durante la cocción.
- Retira con una pinza y deja escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
A la mesa
Si lo deseas puedes espolvorear las tortas fritas con azúcar, doblarlas y consumirlas calentitas. Para saber si el aceite está caliente, lo que puedes hacer es echar un poquito de masa antes de colocar las tortitas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír.
Si quieres aprender a preparar más recetas para la merienda en especial para consumir los días de lluvia, échale un vistazo a nuestros post de galletas y apuntate a la receta de estos exquisitos profiteroles.
Imagen: Salimos
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RECETA CASERA QUE MO DICE QUE NO SON....
ECHAR EN UNA CACEROLA....... 5 CUCHARADAS DE HARINA, EL HUEVO EN EL MEDIO, SAL Y AGUA....Y TENIA PREPARADO LA CEBOLLA
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